Vitamin là những chất hữu cơ, cơ thể hầu như không tự tổng hợp được mà phải đưa từ ngoài vào. Chỉ với một lượng rất nhỏ nhưng có tác dụng duy trì các quá trình chuyển hóa đảm bảo sự sinh trưởng và hoạt động bình thường của cơ thể. Khi thiếu hay thừa vitamin đều gây rối loạn chuyển hóa và những bệnh lý liên quan. Đối với vitamin nhóm B, không thể thiếu để đảm bảo cho sự hoạt động bình thường của hệ thần kinh.

Việc thiếu hụt vitamin nhóm B có thể gây ra nhiều vấn đề về thần kinh, bao gồm suy giảm trí nhớ, cảm giác tê bì, mất thăng bằng, và các rối loạn tâm thần.

Các vitamin B thường gặp và mối liên kết của chúng với hệ thần kinh bao gồm:

Vitamin B1

Vitamin B1 giúp chuyển hóa carbohydrate thành năng lượng và rất quan trọng đối với chức năng thần kinh. Nó có tác dụng duy trì sự hoạt động của các tế bào thần kinh và là yếu tố quan trọng trong việc ngăn ngừa các bệnh lý như beriberi, một bệnh do thiếu thiamine gây ra, có thể ảnh hưởng đến hệ thần kinh.

Nguồn thực phẩm chứa vitamin B1: Ngũ cốc (gạo lứt, yến mạch); Thịt gà, lợn; Gan bò; Hạt hướng dương và hạt vừng; Rau xanh (cải xoăn, rau bina và khoai tây); Trái cây (dứa, cam, dưa hấu); Sữa và phô mai.

Vitamin B6

Vitamin B6 (VIT B6) có vai trò trong việc sản xuất các chất dẫn truyền thần kinh như serotonin và dopamine. Những chất này rất quan trọng cho việc điều chỉnh tâm trạng, giấc ngủ và cảm giác đau. Thiếu VIT B6 có thể gây ra các vấn đề như rối loạn tâm lý, giảm trí nhớ và các triệu chứng thần kinh khác.

Nguồn thực phẩm chứa vitamin B6: Ức gà, đùi gà; Cá hồi, cá ngừ; Các loại đậu (đậu nành, đậu xanh, đậu lăng và đậu đen); Rau củ (cà rốt, khoai tây, rau bina); Trái cây (chuối, dưa hấu, bơ); Bánh mì ngũ cốc nguyên hạt, yến mạch, gạo lứt.

Vitamin B12

Vitamin B12 là một trong những vitamin quan trọng nhất cho sức khỏe của hệ thần kinh. Nó giúp duy trì cấu trúc và chức năng của dây thần kinh, đặc biệt là trong việc tạo ra myelin, lớp vỏ bảo vệ các sợi thần kinh. Thiếu VIT B12 có thể gây ra các triệu chứng như tê bì, mất cảm giác, yếu cơ, và thậm chí là các rối loạn về tâm thần như trầm cảm và rối loạn nhận thức.

Nguồn thực phẩm chứa Vitamin B12: Thịt (bò, gà, lợn, cá và hải sản); Các sản phẩm từ sữa (sữa chua, phô mai); Lòng đỏ trứng gà; Thực phẩm bổ sung VIT B12.

Folate (Vitamin B9)

Folate có vai trò quan trọng trong việc hình thành tế bào mới và bảo vệ chức năng thần kinh. Nó hỗ trợ trong quá trình tổng hợp DNA và các tế bào thần kinh. Thiếu folate có thể dẫn đến các vấn đề như rối loạn tâm thần, giảm khả năng tập trung và suy giảm trí nhớ.

Nguồn thực phẩm chứa vitamin B9: Các loại rau lá xanh (cải xoăn, rau bina, bắp cải, rau mùi); Các loại đậu (đậu lăng, đậu xanh, đậu Hà Lan, đậu nành); Trái cây (cam, bơ, dưa hấu, dâu tây); Gan (bò, gà); Trứng và sữa.